#113. La Dieta que acaba con la Hipertensión.
¿Sabías que hay una dieta específicamente diseñada para acabar con la hipertensión arterial?
Es la dieta DASH,
Y funcionar, funciona.
Tengas o no hipertensión arterial, es super saludable.
Pero, ¿es mejor que la mediterránea? ¿Merece la pena?
Te cuento sus secretos. Acompáñame.
La hipertensión arterial
La hipertensión arterial es el factor de riesgo de mayor impacto individual sobre el riesgo y la enfermedad cardiovascular en todo el mundo. Su presencia y mal control se asocian al desarrollo de enfermedad coronaria y cerebrovascular: infarto, angina, ictus… y también de insuficiencia cardíaca, deterioro renal o cerebral, entre otros.
Para su prevención y control, además de los fármacos (cuando son necesarios), los hábitos resultan fundamentales: un buen estilo de vida puede reducir o eliminar la necesidad de tratamientos. Así lo recogen las recomendaciones de las principales sociedades científicas. [1,2]
¿De dónde sale esta dieta?
La dieta DASH: Dietary Approaches to Stop Hypertension (Enfoques dietéticos para detener la hipertensión) es el patrón dietético más útil y recomendado para este objetivo (prevenir y controlar la hipertensión arterial), junto con la Dieta Mediterránea. Es reconocida en guías clínicas internacionales como recomendación de primera línea. [1,2].
Fue diseñada en los años 90 por el NHLBI: National Heart, Lung and Blood institute (Instituto Nacional del Corazón, los Pulmones y la Sangre) con este objetivo específico: reducir la presión arterial. Se plantea como un patrón práctico y accesible, basado en alimentos comunes y lejos de productos especializados.
¿Qué ha demostrado?
Inicialmente demostró su efectividad en dos grandes ensayos clínicos: en el DASH-Study (1999), se comparó este patrón frente a la dieta americana habitual y a una dieta enriquecida en frutas y verduras. La dieta DASH logró reducir la presión arterial en todo el grupo, con un beneficio máximo en personas con hipertensión, logrando en estos pacientes reducciones promedio de 11 mmHg y 6 mmHg para la presión arterial sistólica y diastólica, respectivamente. [3]
En el DASH-Sodium (2001), se comprobó que el beneficio era mayor a menor cantidad de sodio en la dieta, comparando 3 grupos que incluían 3000mg, 2400mg y 1500mg, fueron estos últimos los que lograron una mayor reducción de la presión arterial tanto sistólica como diastólica. [4]
Trabajos posteriores, incluyendo grandes revisiones sistemáticas y metaanálisis reafirman los resultados: la buena adherencia a este patrón reduce las cifras de presión arterial en pacientes hipertensos y lo hace de una forma modesta pero clínicamente relevante. El beneficio parece mayor en pacientes jóvenes, con mayores cifras de presión arterial, con obesidad y cuando se combina con restricción de sodio. [5, 6]
En estudios recientes, también se refuerza el papel de la dieta DASH, no solo en el control de la presión arterial en pacientes, si no también en el desarrollo de hipertensión en personas sana. Además, los beneficios parecen ir más allá y extenderse a otros parámetros metabólicos, ampliando su efecto a una mejora del riesgo cardiovascular global. [7,8,9]