#50. Lácteos, ¿son buenos para tu salud?

Es que inflaman.

Casi todos somos intolerantes a ellos, al menos parcialmente.

Innecesarios.

La leche y sus derivados están en el punto de mira.

Todo esto es lo que se dice de los lácteos, pero ¿qué hay de cierto en ello?

Te lo desentraño, y te expreso mi opinión. Acompáñame.

Los productos lácteos han constituido una parte fundamental de la alimentación de muchas culturas alrededor del mundo. De eso no hay duda.

Desde la leche hasta el yogur y el queso, estos alimentos nos han ofrecido como civilización una combinación de nutrientes esenciales que ha hecho de los lácteos una fuente de alimento para personas de todas las edades. Incluso en nuestra historia reciente, se ha recurrido a la leche con la esperanza de paliar ciertos déficits nutricionales.

Sin embargo, hoy en día los lácteos son objeto de debate, pues en algunos estudios, su consumo se ha relacionado con efectos perjudiciales en la salud, como un aumento de la inflamación, con disfunción del sistema autoinmune (alergias), e incluso cáncer.

Pero, ¿qué hay de cierto en esto? ¿Son saludables los productos lácteos o son perjudiciales?