#28. ¿Comer carne roja es peligroso?
Junto con los huevos, posiblemente el alimento más controvertido.
¿Es buena la carne roja para tu salud?
Te cuento lo que sabemos a día de hoy.
Acompáñame.
Hoy en día, los patrones alimentarios son un tema cada vez más controvertido por la disparidad de opiniones y debates que se generan a su alrededor, especialmente en redes sociales.
Son tantos los argumentos y afirmaciones tan dispares, además de algunas falacias y asunciones erróneas que claro, es que al final todo nos genera tal confusión que no sabemos qué es sano y qué no.
Precisamente en los últimos años, el consumo de carne roja ha sido objeto de un intenso debate tanto en la comunidad científica como entre el público general. Las opiniones varían ampliamente, y el debate sobre los beneficios y riesgos asociados con la carne roja se ha incrementado considerablemente.
En este contexto de opiniones encontradas, es crucial basar nuestras decisiones en la mejor evidencia científica disponible. La ciencia no es una cuestión de opinión, sino de hechos y datos obtenidos de la manera más rigurosa… e interpretarlos. En este artículo, revisaremos los hallazgos más relevantes sobre el consumo de carne roja en la salud, con el fin de darte el mensaje más real.
¿QUÉ APORTA LA CARNE ROJA? EL ARGUMENTO DE LOS DEFENSORES.
La carne roja ha sido y es una fuente de nutrientes importante para los seres humanos durante siglos, aportando:
- Proteínas de alto valor biológico.
- Hierro hemo (de una alta biodisponibilidad).
- Vitamina B12.
- Vitamina B3.
- Vitamina B6.
- Zinc.
- Selenio.
- Otros minerales y vitaminas en cantidad pequeña.
Y este es el principal argumento de sus defensores, que la carne roja nos aporta una cantidad muy relevante de nutrientes esenciales. Ahora bien, la carne roja no es la única fuente de alimento que los presenta, y estos nutrientes pueden ser obtenidos por medio de otros alimentos, lo que hace que su consumo sea algo opcional, y no esencial.