#144. ¿Es peligroso tener el colesterol demasiado bajo?

Es probable que alguna vez hayas escuchado algo como:

“El colesterol es vida y forma parte de ella, debes comer alimentos ricos en colesterol.”

“Personas con menores niveles de colesterol viven menos, ¿cómo explicas eso?”

Y si bien ninguna de esas afirmaciones es falsa en sí misma, necesitan matizarse bastante. Si no las interpretamos de manera adecuada, podríamos tomar decisiones poco acertadas para nuestra salud.

En el artículo de hoy, vamos a ver bien lo necesario que es, o no, el colesterol para la vida, y el impacto de tenerlo muy alto o demasiado bajo. Vamos allá.

Una de las paradojas más citadas y peor interpretadas sobre el colesterol, es la observación de que las personas con niveles más bajos de colesterol LDL (cLDL) presentan una mortalidad superior (se mueren más, vaya) que quienes tienen niveles más altos.

Se afirma que niveles muy bajos son perjudiciales. Esta relación se describe con frecuencia como “Curva en U” o “Curva en J” y ha alimentado la idea errónea de que "bajar demasiado el cLDL es peligroso".

Esencial, sí. ¿Pero en el plato?

"El colesterol es vida."

Sí, el colesterol es indispensable: es un componente estructural de todas las membranas de nuestras células y, además, la materia prima con la que el cuerpo fabrica las hormonas esteroideas, la vitamina D y los ácidos biliares que hacen falta para absorber las grasas de la comida [1]. Sin colesterol no hay membranas que funcionen, ni hormonas como es debido, ni digestión normal.

Ahora bien, que una molécula sea esencial para el organismo no implica que debamos ingerirla. 

Esta es la asunción equivocada. Te explico por qué.